材料：
1. 海参 50g
2. 小米 100g
3. 瘦肉或鸡胸肉 100g
4. 姜片 3片
5. 生菜叶 适量
6. 食盐、鸡精 适量
步骤：
1. 先将海参用清水泡发1-2小时，去除杂质。
2. 将小米洗净，用水浸泡30分钟备用。
3. 将瘦肉或鸡胸肉洗净，切成小块备用。
4. 锅中加入适量水，放入海参、姜片煮沸，转小火炖煮30分钟。捞出海参，去掉杂质后切成小段。
5. 在同一锅中加入适量水，放入小米和瘦肉或鸡胸肉，大火煮沸后转小火煮30分钟。
6. 加入海参和适量的食盐、鸡精，再煮5分钟即可。
7. 将煮好的海参小米粥盛入碗中，加入适量生菜叶即可食用。
注：煮小米粥时可多加水，根据个人口感添加米粥的浓稠度。