处理好鱼备用：.切下鱼的头部和尾部，取出内脏并清洁它。用刀把鱼体的后部切成1厘米宽的碎片。用几把刀切刀。切勿切鱼腹。
加入调味品：撒上适量的盐、洋葱、姜、酒、沙司和腌料腌15分钟。
大火气蒸：鱼头和尾部都在盘子上，撒上酱油。.用蒸汽锅蒸8分钟。关火和蒸汽5分钟。把鱼蒸好，把葱和红辣椒撒在鱼上
热油上锅：撒上热油，上锅排盘。